燻製ホタテ貝柱のオイル漬け

¥1,280

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■燻製ホタテ貝柱のオイル漬け　(ブナチップ）■

北海道産の大きなホタテ貝柱を、塩漬けし、じっくり低温で燻製してオイル漬けにしました。
43℃でゆっくり火を通すことにより、パサつかずしっとりした食感を出しています。
凝縮されたホタテ貝柱の旨味と甘み、食感がたまらない一品。
そのままおつまみとしてどうぞ。

※パッケージは予告なく変更になる可能性があります。予めご了承の上購入願います。

【燻製ホタテ貝柱のオイル漬け】
【原材料】　ホタテ貝柱（北海道）、岩塩、ピュアオリーブオイル、グレープシードオイル
【内容量】　7個
【賞味期限】製造日より21日
【保存方法】冷蔵保存　10℃前後

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PERTICAの美味しいこだわり

自家製 / 無添加
保存料・着色料・香料・化学調味料を一切使用しておりません。
お子様でも安心して食べられるよう無添加にこだわった、自家製の燻製料理をお届け致します。

料理人による燻製
燻製をかけるまでの下準備や火入れ方法、燻製の温度・時間に徹底してこだわります。
素材一つ一つの旨味を引き出す、保存のための燻製ではなく、
料理人による燻製です。

チップの探究
燻製に使うチップは、桜・ブナ・ホワイトオークなど素材ごとに最適なチップを厳選しています。
単一的な香りではなく、PERTICA独自の個性豊かな燻製をお楽しみいただけます。

■NHK■美の壺にて東京代表として取り上げて頂きました。

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