燻製カモ肉（合鴨）
¥1,680
燻製カモ肉（合鴨） (桜チップ)
まず、赤ワインをベースにした自家製ダレで一晩寝かし、全体をしっかり焼き固め、余計な脂を落とします。
そこからじっくり燻して、更に旨味を引き出しました。
香ばしい燻製の香りとしっとり食感の鴨肉。ワインと相性抜群です。
スライスして前菜や、軽く焼いてメインに。
※パッケージは予告なく変更になる可能性があります。予めご了承の上購入願います。
【燻製鴨肉】
【原材料】 合鴨肉（マレーシア）、赤ワイン、岩塩、三温糖、ローリエ
【内容量】 250-300g（燻製前）
【賞味期限】製造日より14日
【保存方法】冷蔵保存 10℃以下
※この商品は、最短で3月29日(水)にお届けします（お届け先によって、最短到着日に数日追加される場合があります）。
※こちらの価格には消費税が含まれています。
※送料は別途発生いたします。詳細はこちら
PERTICAの美味しいこだわり
自家製 / 無添加
保存料・着色料・香料・化学調味料を一切使用しておりません。
お子様でも安心して食べられるよう無添加にこだわった、自家製の燻製料理をお届け致します。
料理人による燻製
燻製をかけるまでの下準備や火入れ方法、燻製の温度・時間に徹底してこだわります。
素材一つ一つの旨味を引き出す、保存のための燻製ではなく、
料理人による燻製です。
チップの探究
燻製に使うチップは、桜・ブナ・ホワイトオークなど素材ごとに最適なチップを厳選しています。
単一的な香りではなく、PERTICA独自の個性豊かな燻製をお楽しみいただけます。
■NHK■美の壺にて東京代表として取り上げて頂きました。
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